Peulvruchten

peulvruchtenPeulvruchten zijn die groenten waarvan het eetbare gedeelte de peultjes of erwtjes zijn. De peulen zijn vruchtjes van de plant, met daarin de zaden. Deze zaden worden het meestal gegeten en worden daarom ook weleens de peulvruchten genoemd.

Deze groentesoort bevat relatief veel eiwitten en vezels en wordt daarom als erg gezond gezien. In een vleesvrij dieet passen ze dus goed om zo de eiwitten en vezels aan te vullen.

De peulvruchten zijn het plantenrijk ingedeeld in de familie van de Vlinderbloemigen, die zich onderscheid door een bijzondere samenwerking met een bacteriesoort die stikstof uit de lucht aan zich kan binden. Vervolgens kan de plant deze stikstok weer gebruiken voor zijn groei. (wil je hier meer over lezen, kijk dan eens hier)

De bekendste peulvruchten zijn:

  • Kikkererwten
  • Doperwten
  • Sperzieboon
  • Tuinbonen
  • Snijbonen
  • Linzen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *